Descriptif

Commençez par analyser les différences entre un café de spécialité et un café de commodité : aspect, odeur et goût.

Dégustez sous forme de cupping des cafés d'origines différentes et de traitement différent : café nature et café lavé.

Ensuite, vous allez sélectionner votre café favori et l'animatrice va l'extraire de deux façons différentes, pour ensuite vous le faire déguster ; cela va vous permettre d'analyser les différences de goûts ou encore de texture avec un même café.

Puis vous allez apprendre à réaliser un café piston, vous pourrez essayer et goûter le résultat !

Pour finir ensuite par discuter autour d'un café :) 

Objectifs

Savoir différencier au goût un café de commodité et un café de spécialité.

Différencier les profils aromatiques des cafés suivant leur origine et leur traitement.

Comprendre pourquoi le goût du café varie en fonction de la méthode de préparation choisie.

Savoir préparer un café avec la méthode piston (ou encore appelée french press)

Pré-requis

Être curieux, porter un minimum d'intérêt pour le café, c'est tout !